Ikan Cencaru Bakar (Gambar dari qaseyhoney)

Kalau korang teringin nak makan ikan cencaru sumbat sambal ni, boleh cuba resepi yang disediakan dibawah. Cara penyediaannya sangatlah mudah. Antara bahan-bahan yang perlu disediakan ialah :

Bahan-bahan mentah

Beberapa ekor ikan cencaru ( belah belakang dan cuci bersih )




Bahan-bahan

– 7 cili kering (jumlah ikut suka) – dikisar halus

– 1 biji bawang besar – dikisar halus

– 2 ulas bawang putih – dikisar halus

– 3 hiris lengkuas– dikisar halus

– 1 batang serai– dikisar halus

– 1 sudu serbuk kunyit

– 1 sudu besar air asam jawa

– sedikit belacan (bagi yang suka)

– garam secukup rasa

– gula melaka

– daun pisang/daun kunyit

– minyak masak secukupnya

Cara-cara memasak

1. Kisar bersama cili kering, bawang besar,bawang putih, lengkuas, serai dan belacan.

2.Tumiskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Masukkan sedikit garam, air asam jawa dan gula melaka secukup rasa.

3. Masak sehingga garing dan masukkan dalam mangkuk.

4. Lumur ikan dengan serbuk kunyit dan garam dan masukkan bahan-bahan yang ditumis tadi dalam bahagian ikan yang telah dibelah.

5. Balut ikan dengan daun pisang atau daun kunyit.

6. Kemudian, bakar dalam pemanggang ajaib. Boleh juga gunakan kuali non-stick.

7.Siap untuk dihidangkan dengan nasi panas-panas serta dicicah dengan kicap cili padi bawang..sedapnya memang tak terkira.

Kredit: PuanZana Suzanne

: penmerahpress